Постный овощной пирог рецепт

Постный пирог с капустной основой и картофельной начинкой с морковью, черносливом и луком. Пирог не сухой, не смотря на отсутствие масла в составе. Овощи делают его сочным, низкокалорийным и полезным.

• Вес пирога - 1100 г
• Высота пирога - 3 см
• Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для основы:

• Капуста белокочанная - 350 г
• Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
• Мука цельнозерновая - 100 г (5 ст. л.)
• Соль - 0,5 ч. л.
• Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу

Для начинки:

• Картофель - 300 г (2 шт.)
• Мука цельнозерновая - 40 г (2 ст. л.)
• Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
• Морковь - 2 шт. (250 г)
• Вода - 50 мл
• Чернослив - 100 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль - 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Паприка копченая - 1 ч. л.

приготовление:

1. Капусту и лук натираем на крупной терке, добавляем соль и специи (у меня сушеный базилик и черный перец). Добавляем муку и тщательно перемешиваем массу. Масса отлично собирается в комок и при этом не распадается.
2. Дно и бока формы выстилаем пергаментом и равномерно распределяем капустную массу по дну формы, формируя небольшие бортики, высотой около трех сантиметров. Толщина самой основы один сантиметр.
3. Помещаем основу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. А в это время приготовим начинку.
4. Картофель разрезаем на четыре части и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
5. Лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Чернослив нарезаем небольшими кусочками.
6. Помещаем лук на сухую разогретую сковороду и наливаем к нему воду (50 мл). Тушим под крышкой около пяти минут, до мягкости. Огонь максимальный.
7. Затем к луку добавляем натертую морковь, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2-3 минуты.
8. Теперь на сковороду к луку и моркови добавьте чернослив и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте копченую паприку и все перемешайте. Начинка готова.
9. С картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре. Добавляем муку и перемешиваем.
10. На капустную основу выкладываем картофель, равномерно распределив его по всей поверхности. Сверху выкладываем овощной слой из моркови, лука и чернослива.
11. Помещаем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. За это время он подрумянится и приобретет очень аппетитный вид.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья