Постный овощной пирог рецепт

Постный пирог с капустной основой и картофельной начинкой с морковью, черносливом и луком. Пирог не сухой, не смотря на отсутствие масла в составе. Овощи делают его сочным, низкокалорийным и полезным.

Вес пирога - 1100 г
Высота пирога - 3 см
Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для основы:

Капуста белокочанная - 350 г
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Мука цельнозерновая - 100 г (5 ст. л.)
Соль - 0,5 ч. л.
Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу

Для начинки:

Картофель - 300 г (2 шт.)
Мука цельнозерновая - 40 г (2 ст. л.)
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Морковь - 2 шт. (250 г)
Вода - 50 мл
Чернослив - 100 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка копченая - 1 ч. л.

приготовление:

Капусту и лук натираем на крупной терке, добавляем соль и специи (у меня сушеный базилик и черный перец). Добавляем муку и тщательно перемешиваем массу. Масса отлично собирается в комок и при этом не распадается.
Дно и бока формы выстилаем пергаментом и равномерно распределяем капустную массу по дну формы, формируя небольшие бортики, высотой около трех сантиметров. Толщина самой основы один сантиметр.
Помещаем основу в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. А в это время приготовим начинку.
Картофель разрезаем на четыре части и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Чернослив нарезаем небольшими кусочками.
Помещаем лук на сухую разогретую сковороду и наливаем к нему воду (50 мл). Тушим под крышкой около пяти минут, до мягкости. Огонь максимальный.
Затем к луку добавляем натертую морковь, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2-3 минуты.
Теперь на сковороду к луку и моркови добавьте чернослив и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте копченую паприку и все перемешайте. Начинка готова.
С картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре. Добавляем муку и перемешиваем.
На капустную основу выкладываем картофель, равномерно распределив его по всей поверхности. Сверху выкладываем овощной слой из моркови, лука и чернослива.
Помещаем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. За это время он подрумянится и приобретет очень аппетитный вид.