Профитроли с начинкой из куриного филе, сыра и чернослива рецепт

Простые в приготовлении профитроли с начинкой из куриного филе, сыра и чернослива. Отличная закуска для праздничного стола!

Ингредиенты для теста:

• Мука цельнозерновая - 200 г
• Молоко 1,5% - 70 мл
• Вода - 100 мл 
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 0,4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 2 ст. л.

Для начинки:

• Куриное филе (вареное) - 150 г
• Твердый сыр 20% - 100 г
• Чернослив - 50 г

Для соуса:

• Густой йогурт (обезжиренный) - 150 г
• Орехи грецкие - 50 г
• Соль - 1 щепотка
• Перец - 0,3 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика

приготовление:

1. Готовим тесто: смешиваем молоко и воду в кастрюле и ставим ее на огонь до закипания. После этого снимаем кастрюлю с огня и просеиваем в нее муку и разрыхлитель. Сюда же добавляем оливковое масло и соль. Хорошо перемешиваем до образования однородного комочка, после чего добавляем в тесто яйца и пробиваем блендером до однородной массы.
2. Тесто выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем профитроли на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
3. Готовим соус: смешиваем орехи, йогурт, чеснок, соль и перец и хорошо пробиваем блендером до однородной массы.
4. Готовим начинку: на мелкие кубики нарезаем сыр, куриную грудку и чернослив. Добавляем соус и хорошо перемешиваем.
5. У профитролей отрезаем верхушку, вынимаем ложкой лишнее тесто и фаршируем их нашей начинкой. Украшаем перьями лука и накрываем отрезанной верхушкой.