Протеиновые батончики с арахисовой пастой рецепт

Как приготовить вкуснейшие протеиновые батончики. По консистенции они как мягкий ирис или нуга, а по вкусу - карамельно-арахисовые.

Эти протеиновые батончики не липнут к рукам, прекрасно держат форму, имеют очень приятную консистенцию, как мягкий ирис. А вкус - это просто сказка! Карамельно-арахисовые, сливочные, сладкие, немного тягучие. Что-то среднее между конфетами коровка и ирисом, да еще и с арахисовым вкусом. Это просто объедение. И еще одна хорошая новость для спортсменов - эти батончики содержат 29 грамм белка на 100 грамм, поэтому все бодибилдеры будут очень довольны.

Общий вес - 430 г
Вес одного батончика - 40 г

ингредиенты:

Молоко - 200 г
Протеин (у меня ванильный, сывороточный) - 80 г
Сухое молоко - 80 г
Арахисовая паста - 120 г
Сахар - 16 г

приготовление:

В миску выкладываем протеин, сухое молоко и подсластитель. Перемешиваем. Здесь сывороточный протеин. При использовании растительного протеина (соевого или горохового) рекомендую увеличить количество молока на 120 грамм. Масса до уваривания будет более густая, но уваривать ее до нужной густоты надо будет чуть дольше.
В другую миску выкладываем молоко и арахисовую пасту (у меня арахисовая паста без добавок). Пересыпаем сюда же все сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Конечно, можно просто соединить все ингредиенты в блендере - это будет проще, чем вручную. Получается паста, по консистенции как жидкая сметана.
Помещаем сотейник на самый низкий огонь и увариваем до загустения при постоянном помешивании. Паста начинает густеть снизу, важно хорошо промешивать и не оставлять комочки на дне. Удобнее всего это сделать с помощью силиконовой лопатки. В процессе уваривания комочков становится все больше и больше - не пугайтесь, в данном случае это нормально, совсем скоро паста превратится в один большой комок. При этом важно продолжать помешивать, чтобы никакая часть пасты не задерживалась на дне и не перегревалась. Если у вас есть термометр, то температура готовности около 82 градусов. Но здесь готовность прекрасно видна и по консистенции. Густая, тягучая паста, сформировавшаяся в пластичный комок. Больше всего она похожа на мягкий ирис.
Убираем сотейник с огня и продолжаем помешивать еще минутку.
Любой контейнер или форму выстилаем пищевой пленкой и выкладываем пластичную массу. Выравниваем лопаткой и накрываем пищевой пленкой в контакт. Помещаем в холодильник до полного охлаждения.
Через несколько часов достаем застывшую массу из холодильника и снимаем верхний слой пищевой пленки. Масса уже совсем сухая и не липкая. Если вдруг у вас она немного липнет - можно просто оставить ее без пленки на какое-то время. Верхний слой подсохнет и батончики будет приятно брать в руки.
Переворачиваем массу на доску. Снимаем форму и пленку. Нарезаем батончики. Я срезаю неровные края и разрезаю на небольшие кусочки.