Пряный куриный суп с яичной лапшой рецепт в домашних условиях

Получается легкий, диетический, но при этом сытный суп с куриной грудкой и яичной лапшой.

ингредиенты:

• Куриная грудка - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт. (80 г)
• Чеснок - 1 зубчик
• Корень имбиря - 15 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Растительное масло - 1 г
• Петрушка - 20 г
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Зеленый лук - 20 г
• Соевый соус (натурального брожения) - 15 г
• Соль - по вкусу
• Вода - 2 л

приготовление:

1. Лук репчатый разрезаем пополам и немного подпекаем его срезом вниз в горячей кастрюле. При таком способе приготовления бульон получится ароматным и золотистым.
2. В кастрюлю с луком выкладываем куриную грудку и воду. Доводим до кипения, снимаем пенку, добавляем морковь, зубчик чеснока и несколько горошин черного перца.
3. Через 30 минут добавляем в кастрюлю несколько ломтиков имбиря, соевый соус и соль по вкусу. Варим 10 минут при слабом кипении.
4. Курицу и морковь вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем через сито.
5. В миску выкладываем яйца и взбиваем их вилкой. Выпекаем три яичных блинчика на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
6. Складываем яичные блинчики стопочкой и нарезаем тонкой соломкой. Получается яичная лапша.
7. Вареную морковь разминаем вилкой и возвращаем в кастрюлю с процеженным бульоном.
8. Куриную грудку освобождаем от костей и кожи, разбираем мясо на волокна и выкладываем в бульон.
9. Добавляем в кастрюлю яичную лапшу и нарезанную зелень петрушки, перемешиваем и прогреваем в течение четырех минут, не доводя до сильного кипения.
10. Разливаем суп в порционные тарелки, посыпаем нарезанным зеленым луком и подаем на стол.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья