Пышные японские оладьи рецепт

Лёгкие и воздушные оладьи, которые точно понравятся всем любителям японского хлопкового чизкейка.

ингредиенты:

• Яйца куриные - 4 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 50 г
• Молоко - 50 мл
• Рисовая мука - 40 г
• Кукурузная мука - 10 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Ванильный экстракт - по вкусу

приготовление:

1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. Белки солим и взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость. Во время взбивания понемногу добавляем эритрит. Тщательно взбиваем до крепких пиков.
3. Желтки соединяем с молоком и ванильным экстрактом. Перемешиваем венчиком, затем просеиваем рисовую и кукурузную муку, добавляем разрыхлитель и еще раз перемешиваем венчиком до однородного состояния.
4. Небольшую часть белков смешиваем с желтковым тестом с помощью венчика, затем аккуратно вмешиваем оставшиеся белки в желтковое тесто лопаткой.
5. Полученное воздушное тесто перекладываем в кондитерский мешок.
6. Сковороду с антипригарным толстым дном смазываем небольшим количеством кокосового масла и отсаживаем на нее оладьи.
7. Огонь уменьшаем до минимума и добавляем пару чайных ложек воды на свободную поверхность сковородки.
8. Накрываем крышкой на 90 секунд, после чего отсаживаем второй слой теста и снова накрываем крышкой.
9. Когда одна сторона станет румяной, аккуратно переворачиваем оладьи на другую сторону, накрываем крышкой и готовим до готовности. По мере испарения, добавляем в сковородку небольшое количество воды.
10. Готовые оладьи подаем с натуральным йогуртом, фруктами или ягодами на ваш вкус.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья