Рулетики из баклажанов со сметаной и помидорами

Простая в приготовлении закуска из запеченных баклажанов со сметанно-чесночной начинкой.

Ингредиенты:

• Баклажаны (средние) - 2 шт.
• Масло оливковое - 1,5 ст. л.
• Сметана - 120 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидор (средний) - 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем пластинками толщиной примерно 0,5 см., после чего выкладываем их в миску, равномерно солим и поливаем оливковым маслом.
2. Выкладываем баклажаны на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
3. В небольшой миске смешиваем сметану, пропущенный через пресс чеснок и немного соли. Все хорошо перемешиваем.
4. Помидор нарезаем тонкими полукольцами.
5. Каждую пластинку баклажана смазываем сметанным соусом, добавляем кусочек помидора и сворачиваем в рулет.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!