Салат из вареных баклажанов рецепт

Невероятно вкусный салат-закуска из вареных баклажанов, которые получаются пикантными и ароматными. Идеальное блюдо для худеющих, калорийность которого говорит сама за себя.

ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (600 г)
• Болгарский перец - 1 шт.
• Лук (средний) - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Уксус - 2 ст. л.
• Сахарозаменитель (или мёд) - по вкусу
• Вода - 30 мл

приготовление:

1. Каждый баклажан разрезаем на 8 равных частей.
2. В кастрюлю с закипевшей водой выкладываем соль и баклажаны. Накрываем крышкой и варим 15 минут.
3. Болгарский перец очищаем и нарезаем небольшими брусочками.
4. Лук нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем чеснок и петрушку.
5. Готовые баклажаны разрезаем еще на 4 части.
6. Помещаем все подготовленные ингредиенты в салатницу, солим, перчим и добавляем сахарозаменитель или мёд по вкусу.
7. Заправляем салат водой, оливковым маслом и уксусом.
8. Все хорошо перемешиваем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья