Шарлотка из овсянки с яблоками рецепт

Рецепт яблочной шарлотки из овсяной муки, которая по вкусу совершенно не уступает пирогам из классической белой муки.

В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.

Вес пирога - 600 г
Диаметр формы - 20 см

ингредиенты:

Овсяные хлопья (мука) - 120 г
Яйца - 3 шт.
Коричневый сахар - 120 г
Соль - 1 щепотка
Ванилин - по вкусу
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яблоки - 3 шт. (300 г)

приготовление:

Овсяные хлопья измельчаем с помощью кофемолки до состояния муки. Также можно использовать уже готовую овсяную муку.
Яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средних оборотах миксера до легкой, светлой пены (примерно 1-2 минуты). Затем добавляем половину сахара (60 г) и взбиваем на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков.
К желткам добавляем вторую половину сахара (60 г) и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объеме.
В получившуюся массу просеиваем овсяную муку и разрыхлитель. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.
В получившуюся массу добавляем часть белков (1-2 столовых ложки) и перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
В два этапа вводим оставшиеся белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. По желанию, в тесто можно добавить ванильный ароматизатор по вкусу.
Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем произвольными кусочками. Помещаем подготовленные яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем.
Дно и бока формы застилаем пергаментом, равномерно распределяем тесто с яблоками и выкладываем шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.