Шоколадное печенье «OREO» рецепт

ПП рецепт всеми любимого печенья «ОРЕО». Несмотря на полезный состав из натуральных продуктов, это печенье совсем не уступает по вкусу магазинному варианту.

Вес одного печенья - 45-50 г

Ингредиенты для теста:

Яйцо - 1 шт.
Мука (цельнозерновая) - 130 г
Какао-порошок - 20 г
Сахар - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 4 г
Молоко - 30 мл
Кокосовое масло - 2 ст. л.

Для начинки:

Сливочный сыр - 100 г
Мягкий творог - 100 г
Сахар - 1 ст. л.
Кокосовая стружка (по желанию) - 1 ст. л.

приготовление:

Яйцо перемешиваем с эритритом и кокосовым маслом.
Соединяем цельнозерновую муку, какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем между собой.
Частями всыпаем сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. В процессе замешивания теста я добавила немного молока, примерно 30 мл.
Заворачиваем тесто в пакет и помещаем в холодильник на 30 минут.
Приступаем к раскатке теста, оно довольно мягкое и приятное в работе. Раскатываем до толщины примерно 5 мм. Затем с помощью стакана вырезаем круги. Остатки теста собираем и снова раскатываем. Повторяем процедуру пока не закончится тесто.
Печенье выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Готовим начинку. Для этого соединяем все ингредиенты и все хорошо перемешиваем.
Перекладываем начинку в обычный пакет, делаем небольшое отверстие и отсаживаем крем на одну половинку печенья, после чего накрываем второй половинкой. После того как печенье немного полежит и пропитается кремом, оно становится очень мягким и буквально тает во рту.