Шоколадный муссовый торт с вишневым желе рецепт

Нежный торт с тающим во рту шоколадным муссом, влажным шоколадным бисквитом и вишневым желе с приятной кислинкой.

Вес торта - 1050 г
Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо - 1 шт.
Рисовая мука - 40 г
Какао - 15 г
Молоко 2,5% - 50 мл
Банан - 100 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.

Для шоколадного мусса:

Ряженка 4% - 300 мл
Мягкий творог 5% - 170 г
Финики (с косточкой) - 100 г
Какао - 15 г
Желатин - 15 г
Вода - 70 мл
Сахар - 6 ч. л.

Для вишневого желе:

Вишня - 250 г
Желатин - 5 г
Вода (для желатина) - 40 мл
Сахар - 3 ч. л.

приготовление:

Готовим шоколадный бисквит. Банан выкладываем в миску и разминаем его вилкой или пробиваем блендером. Добавляем яйцо, молоко и подсластитель. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния.
В получившуюся массу добавляем просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Выливаем тесто в форму и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовому бисквиту даем остыть на решетке.
Готовим шоколадный мусс. Финики заливаем горячей водой, оставляем на 10 минут, после чего удаляем косточки.
Желатин заливаем водой и готовим согласно инструкции на упаковке.
В глубокую миску выкладываем мягкий творог, ряженку, подсластитель и финики. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния. Добавляем какао-порошок и перемешиваем до однородного состояния.
В получившуюся массу тонкой струйкой наливаем распущенный желатин, перемешивая мусс венчиком до однородного состояния.
На дно разъёмной формы (бока выстелить пленкой) выложить бисквит, сверху вылить мусс и убрать в холодильник на один час.
Готовим вишневое желе. Желатин заливаем водой и готовим согласно инструкции на упаковке.
К вишне добавляем подсластитель и пробиваем блендером до состояния пюре. Добавляем распущенный желатин и перемешиваем до однородного состояния.
Выливаем вишневый слой сверху шоколадного мусса и выкладываем торт в холодильник минимум на 5 часов.