Шоколадный пирог «Вулкан» рецепт

Вкусный и ароматный пирог из творога с воздушным шоколадным тестом и нежной начинкой, которая тает во рту.

Диаметр формы - 24 см
Вес пирога - 1100 г

Ингредиенты для теста:

Яйца - 2 шт.
Мягкий творог 5% - 170 г
Сливочное масло (растопленное) - 30 г
Молоко 2,5% - 150 мл
Какао - 15 г
Рисовая мука - 70 г
Мука пшеничная - 70 г
Овсяная мука - 40 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 5 ч. л.

Для начинки:

Яйца - 2 шт.
Творог 5% - 300 г
Банан (очищенный) - 140 г
Манка (из твердых сортов пшеницы) - 15 г
Ванилин - 1 г
Сахар - 3 ч. л.

Для глазури:

Шоколад горький 70% - 20 г

приготовление:

Для начала приготовим начинку. Для этого в глубокую чашу выкладываем творог, яйца, банан, ванилин и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородной массы без комочков, затем всыпаем манку и перемешиваем.
Готовим тесто. Для этого яйца выкладываем в миску, добавляем щепотку соли и подсластитель. Тщательно взбиваем миксером до легкой пены.
Теперь добавляем мягкий творог и молоко. Еще раз взбиваем.
Вливаем растопленное сливочное масло и всыпаем просеянное какао. Перемешиваем венчиком.
Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородного состояния.
Дно разъемной формы застилаем пергаментом, смазываем маслом и выливаем тесто. Равномерно распределяем тесто по форме. Диаметр моей формы 24 сантиметра, но можно взять форму и поменьше, диаметром 22 сантиметра.
В середину пирога выложить начинку и отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Если вы взяли форму меньшего диаметра, то время выпечки немного увеличится.
Дать пирогу остыть, затем вынуть его из формы и украсить растопленным шоколадом. Также я посыпала пирог апельсиновой цедрой, а еще, по желанию, его можно посыпать рубленными орешками.