_____________________

пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

Шоколадный рулет с заварным кремом рецепт

Рулет из шоколадного бисквита с заварным кремом и кокосовой стружкой, успешно выделяется среди других десертов прекрасным вкусом и низкой калорийностью.

Шоколадный рулет с заварным кремом

Ингредиенты для крема:

  • Крахмал - 30 г
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Сахарозаменитель - по вкусу
  • Молоко 2,5% - 500 мл

Для бисквита:

  • Крахмал - 30 г
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Яичные белки - 4 шт.
  • Какао (без сахара) - 15 г
  • Сахарозаменитель - по вкусу

Для пропитки:

  • Кофе - 1 ч. л.
  • Вода (кипяток) - 100 мл
  • Сахарозаменитель - по вкусу

Для посыпки:

  • Кокосовая стружка - по вкусу

приготовление:

  1. Готовим крем. Для этого в чашу блендера выкладываем кукурузный крахмал, сахарозаменитель (я добавила 20 г), яичный желток и молоко (250 мл). Измельчаем до однородного состояния.
  2. В ковш выливаем оставшееся молоко (250 мл), доводим до кипения и тоненькой струйкой, постоянно помешивая, наливаем смесь из блендера. На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим крем до загустения (не кипятим). Накрываем крем пленкой в контакт и оставляем остывать.
  3. Для приготовления пропитки, кофе заливаем кипятком, добавляем подсластитель по вкусу (я добавила 5 г), перемешиваем и оставляем остывать.
  4. Готовим бисквит. Для этого в миску выкладываем яичные желтки, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель (я добавила 10 г) и просеиваем какао. Перемешиваем. При необходимости, добавляем немного воды или молока.
  5. Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно, в несколько приемов, вмешиваем их лопаткой в шоколадное тесто.
  6. Равномерно распределяем тесто по противню, предварительно застеленному пергаментной бумагой, формируя прямоугольник.
  7. Помещаем бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  8. Готовый бисквит пропитываем кофе, смазываем кремом, сворачиваем в рулет, смазываем кремом со всех сторон и посыпаем кокосовой стружкой.



<<<   простые домашние рецепты






к названию


сборник рецептур блюд и кулинарных изделий