Шоколадный торт с заварным кремом рецепт

В этот раз приготовим очень вкусный шоколадный торт с нежным заварным кремом. Он содержит в себе совсем немного калорий, но по вкусу совершенно не уступает магазинным десертам.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Фруктовое пюре - 290 г
• Мука (рисовая, кукурузная или цельнозерновая) - 75 г
• Какао (Dr. Oetker) - 30 г
• Разрыхлитель (Dr. Oetker) - 10 г
• Сахар - 75 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Сухое обезжиренное молоко - 100 г
• Молоко - 300 мл
• Крахмал - 15 г
• Сахар - по вкусу
• Сливочный сыр (или мягкий творог) - 150 г

приготовление:

1. Готовим бисквит. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. Желтки выкладываем в большую миску, добавляем эритрит и фруктовое пюре (у меня детское яблочное пюре). Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
2. В получившуюся массу просеиваем муку, добавляем какао (я использую какао с низким содержанием жиров) и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем венчиком. Должна получиться густая шоколадная масса.
3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до стойкой пены.
4. В несколько приемов вводим белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
5. Выливаем тесто в разъемное кольцо (диаметр 16 см), дно которого необходимо застелить фольгой. Помещаем бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой.
6. Готовому бисквиту даем немного остыть (примерно 30 минут), затем извлекаем его из формы, заворачиваем в пищевую пленку, даем остыть полностью и помещаем в холодильник на несколько часов.
7. Готовим крем. Для этого сухое обезжиренное молоко выкладываем на сухую сковороду и постоянно помешивая обжариваем его до легкого карамельного оттенка.
8. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем кукурузный крахмал, подсластитель и обжаренное сухое молоко. Хорошо перемешиваем венчиком, ставим на средний огонь, и, постоянно помешивая венчиком, нагреваем массу до тех пор, пока крем не загустеет.
9. Накрываем крем пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры. В остывший крем добавляем сливочный сыр и перебиваем массу погружным блендером до однородного состояния.
10. Накрываем крем пищевой пленкой вконтакт и помещаем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).
11. Бисквит разрезаем на три части и собираем торт, промазывая коржи кремом. Я собирала в разъемном кольце, но это не обязательно.
12. Готовый торт помещаем в холодильник на несколько часов, после чего посыпаем какао и наслаждаемся вкусным диетическим десертом.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья