Шоколадный торт-суфле рецепт

Простой в приготовлении, нежный, воздушный, тающий во рту торт-суфле с превосходным шоколадным вкусом и низкой калорийностью.

Вес торта - 880 г
Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для бисквита:

Яйцо - 1 шт.
Банан (спелый) - 1 шт. (140 г)
Рисовая мука - 40 г
Какао-порошок - 10 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - по вкусу

Для суфле:

Желатин - 15 г
Вода (для желатина) - 70 мл
Ряженка 4% - 430 мл
Мягкий творог 5% - 170 г
Какао-порошок - 15 г
Сахар - 6 ч. л.

Для глазури:

Шоколад горький 70% - 32 г
Молоко 3,2% - 30 мл

приготовление:

Готовим бисквит. Для этого в чашу блендера выкладываем банан, яйцо, рисовую муку, какао-порошок и разрыхлитель. Пробиваем до однородного состояния. По желанию, вы можете добавить подсластитель по вкусу. Я не добавляю, мне хватает сладости банана.
Выливаем тесто в силиконовую форму и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Приготовим суфле. Желатин заливаем водой, даем набухнуть, после чего подогреваем на медленном огне до растворения крупинок. Не кипятить.
В миску выкладываем ряженку, мягкий творог и подсластитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Теперь добавляем какао-порошок и все еще раз перемешиваем.
В получившуюся массу тонкой струйкой наливаем распущенный желатин, перемешивая массу венчиком.
Дно разъёмной формы затянуть пищевой пленкой или фольгой, бока проложить ацетатной пленкой. На дно поместить бисквит, сверху вылить шоколадное суфле. Отправить торт в холодильник минимум на 4 часа.
Для глазури, шоколад поломать на кусочки и залить молоком. Растопить на водяной бане или в микроволновке. Дать глазури немного остыть и нанести на застывшее суфле.
Готовый торт украшаем ягодами и наслаждаемся вкусным, невероятно нежным, низкокалорийным десертом.