Суп с курицей и грибами

Великолепный белковый суп с куриным филе, лесными грибами и самодельной вермишелью.

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Грибы - 300 г
• Куриное филе - 300 г
• Морковь - 80 г
• Зелень - 40 г
• Желток - 2 шт.
• Мука цельнозерновая - 10 г
• Соль - 1,5 ст. л.
• Перец - 0,3 ч. л.
• Масло оливковое - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезаем куриное филе, заливаем водой и выкладываем кастрюлю на огонь.
2. Режим грибы и обжариваем до румяного состояния (10-12 минут) на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла.
3. Обжаренные грибы добавляем в закипевший бульон, накрываем крышкой и варим приблизительно 10 минут. После чего добавляем морковь, специи и соль, накрываем крышкой и варим на маленьком огне еще 10 минут.
4. К желткам добавляем цельнозерновую муку и хорошо перемешиваем вилкой. После чего выкладываем яичную смесь в пакет и надрезаем кончик. Теперь в кастрюлю к супу выжимаем из пакета вермишель, добавляем зелень и варим 2 минуты.
5. Готовый суп снимаем с огня и настаиваем под крышкой приблизительно 5 минут.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!