Суп с курицей, картошкой и сырными шариками рецепт

Очень вкусный и ароматный суп с курицей и сырными шариками. Это идеальное решение для сытного и полезного домашнего обеда.

ингредиенты:

Куриное филе - 300 г
Картофель - 360 г
Лук репчатый - 80 г
Морковь - 85 г
Мука рисовая (цельнозерновая) - 80 г
Сыр "Сулугуни" - 100 г
Сливки 10% - 125 мл
Зелень - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное 82,5% - 25 г
Масло растительное - 10 г
Лавровый лист - 1 шт.
Хмели-сунели - 1 г
Соль, перец - по вкусу

приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками и отвариваем в кастрюле ёмкостью 2 литра. Собираем пену.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем в бульон с курицей.
Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему яйцо, сливочное масло, сливки (25 мл) и рисовую муку. Тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 15 минут.
Морковь нарезаем соломкой. Лук нарезаем мелкими кубиками. Пассеруем подготовленные овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Из сырной массы влажными руками формируем небольшие шарики.
В готовую суповую основу выкладываем зажарку, лавровый лист, соль и приправы по вкусу. Перемешиваем и добавляем сырные шарики.
Через 5 минут после добавления сырных шариков добавляем нашинкованную зелень. Также, по желанию, на данном этапе можно добавить сливки (100 мл). Перемешиваем, варим еще 5 минут и снимаем с огня.