Свекольная икра рецепт

Такая закуска из свеклы отлично подойдет к любому гарниру, мясу, курице или рыбе. Готовится все очень просто и из доступных продуктов.

Хранить такую закуску можно в холодильнике в обычной банке или в контейнере с крышкой до пяти дней.

ингредиенты:

Свекла - 500 г
Лук репчатый - 120 г
Перец сладкий - 150 г
Помидоры - 350 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1,5 ч. л.
Перец - по вкусу
Сахар (по желанию) - 1 ч. л.
Яблочный уксус 9% - 1 ст. л.
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.

приготовление:

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке.
Лук и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
Помидоры натираем на крупной терке.
На разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до золотистости (примерно 3-4 минуты). Огонь средний.
К обжаренному луку добавляем сладкий перец, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Теперь добавляем на сковороду к остальным ингредиентам свеклу, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем 5-7 минут. Периодически перемешиваем содержимое сковороды.
Помещаем на сковороду томаты, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим 4-5 минут. Не забывайте периодически открывать крышку и все перемешивать.
Теперь все солим, перчим, добавляем яблочный уксус и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 5 минут.
Готовую икру пробиваем погружным блендером до состояния пюре и можно подавать на стол.