Творожная галета с клубникой рецепт

Приготовим простой открытый пирог из нежного творожного теста с сочной начинкой из свежей клубники.

Эту галету можно готовить не только с клубникой, но и с любыми сезонными ягодами или фруктами.

Вес галеты - 580 г
1 грамм моего подсластителя эквивалентен 5 граммам сахара

Ингредиенты для теста:

Яйцо - 1 шт.
Творог 5% - 200 г
Рисовая мука - 60 г
Овсяная мука - 50 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Ванилин - 1 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 8 г

Для начинки:

Клубника - 300 г
Крахмал - 15 г
Сахар - по вкусу

Для смазывания:

Яичный желток - 1 шт.
Молоко 2,5% - 5 мл

приготовление:

В миску выкладываем творог, яйцо, соль, подсластитель и ванилин. Тщательно растираем вилкой. Если у вас творог крупинками, то массу лучше пробить погружным блендером.
В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше (зависит от влажности творога).
Собираем тесто в шар, заворачиваем в пакет и помещаем в холодильник на 30 минут.
Тесто выкладываем на пергамент или силиконовый коврик, накрываем пищевой пленкой и раскатываем в круг диаметром 24 сантиметра.
Присыпаем тесто половиной крахмала и равномерно распределяем нарезанную клубнику, не доходя до края 5 сантиметров.
Присыпаем клубнику второй половиной крахмала и заворачиваем края галеты.
Желток смешиваем с молоком и смазываем края галеты.
Помещаем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.