Творожно-банановый чизкейк без выпечки рецепт

Рецепт простого в приготовлении творожного чизкейка с бананом, который готовится без выпечки.

Вес чизкейка - 1200 г
Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для основы:

Хлебцы (у меня Dr. Korner клюквенные) - 6 шт.
Банан (очищенный) - 200 г

Для творожного слоя:

Желатин - 13 г
Вода (для желатина) - 70 мл
Творог 5% - 280 г
Творожный сыр - 85 г
Молоко 3,2% - 200 мл
Ванилин - 1 г
Сахар - 4 ч. л.

Для бананового слоя:

Желатин - 7 г
Вода (для желатина) - 50 мл
Вода - 150 мл
Сок лимона - 15 мл
Банан - 200 г
Сахар - 4 ч. л.

приготовление:

Приготовим основу. Для этого в чашу блендера выкладываем хлебцы и измельчаем их до состояния крошки.
В миску выкладываем банан и разминаем его вилкой до состояния пюре. Добавляем измельченные хлебцы, перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.
Приготовим творожный слой. Для этого желатин выкладываем в сотейник, заливаем водой, даем набухнуть, после чего подогреваем его на медленном огне до растворения крупинок.
В миску выкладываем творог, творожный сыр (можно заменить творогом), молоко, ванилин и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
В получившуюся массу тонкой струйкой наливаем распущенный желатин и перемешиваем до однородного состояния.
Дно разъёмной формы (диаметр 16 см) затягиваем пищевой пленкой или фольгой. Бока застилаем ацетатной пленкой. Равномерно распределяем по дну основу и хорошо её утрамбовываем.
На основу выливаем творожный слой и убираем в холодильник на 60 минут.
Приготовим банановый слой. Для этого желатин выкладываем в сотейник, заливаем водой, даем набухнуть, после чего подогреваем на медленном огне до растворения крупинок.
Воду смешиваем с подсластителем и соком лимона. Вливаем распущенный желатин и перемешиваем до однородного состояния.
Банан нарезаем кружочками и равномерно распределяем по поверхности творожного слоя. Заливаем водой с желатином и помещаем в холодильник до полного застывания.