Творожно-яблочный десерт рецепт

Чудесный, нежный десерт с очень интересной текстурой, одновременно напоминающей зефир и натуральную яблочную пастилу.

ингредиенты:

Мягкий творог 5% - 500 г
Яблоки - 350 г
Мёд - 50 г
Желатин - 20 г
Молоко 2,5% - 100 г
Ванилин - 1 щепотка
Корица (молотая) - 1 ч. л.

приготовление:

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем произвольными, не слишком большими кусочками.
Подготовленные яблоки выкладываем в подходящую форму для запекания, посыпаем молотой корицей, добавляем немного ванилина и перемешиваем. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Запекаем до того момента, пока яблоки не станут мягкими.
Желатин заливаем холодным молоком, перемешиваем и оставляем набухать.
Из запеченных яблок делаем пюре, при помощи погружного блендера. Затем в яблочное пюре добавляем мёд и наливаем растопленный желатин. Тщательно взбиваем массу миксером. Примерно через 5-7 минут масса значительно посветлеет и увеличится в объеме.
В получившуюся массу постепенно добавляем мягкий творог и продолжаем взбивать миксером до однородного состояния.
Выливаем творожно-яблочную массу в пакет из под молока, срезав с него верхнюю часть. Также такой десерт можно подавать порционно, для этого нужно разложить его по креманкам или силиконовым формочкам.
Пакет прикрываем пищевой пленкой и убираем десерт в холодильник минимум на 4 часа, до полного застывания. Затем аккуратно разрезаем пакет и извлекаем десерт, нарезаем его на порционные кусочки и подаем на стол.