Творожные кексы с кокосовой стружкой

Очень простой рецепт творожно-кокосовых кексов, которые при выпечке хорошо поднимаются и получаются очень нежными и воздушными.

Ингредиенты:

• Творог - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука (у меня рисовая) - 30 г
• Кокосовая стружка - 20 г
• Сахар - по вкусу

Приготовление:

1. К творогу добавляем яйца и подсластитель по вкусу. Перебиваем массу погружным блендером до однородного состояния.
2. В получившуюся массу добавляем муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Перемешиваем. Лучше всего для этих кексов подходит рисовая мука, кексы с ней получаются воздушные как облако. Но если у вас нет рисовой муки, можно использовать любую другую.
3. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и наполняем творожной массой.
4. Помещаем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!