Творожный чизкейк на рисовой муке в духовке рецепт

Предлагаем приготовить очень вкусный творожный чизкейк на рисовой муке. Десерт получается нежный, не жирный, не тяжелый, с умеренной калорийностью.

Ингредиенты для основы:

Рисовая мука - 140 г
Яйцо - 1 шт.
Йогурт греческий (или мягкий творог) - 70 г
Сливочное масло - 30 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Сахар - 3 ч. л.

Для начинки:

Мягкий творог 5% - 420 г
Яйцо - 1 шт.
Крахмал - 30 г
Ванилин - 1 г
Сахар - 4 ч. л.

приготовление:

Для приготовления основы, яйцо с подсластителем взбиваем вилкой, затем добавляем йогурт и перемешиваем. В полученную массу наливаем растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем. Теперь частями вводим просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Для этого в миску выкладываем мягкий творог, яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Тщательно взбиваем миксером до однородного состояния.
Тесто достаем из холодильника и равномерно распределяем по дну формы, формируя высокие бортики. Накалываем тесто вилкой. Здесь силиконовая форма диаметром 17 сантиметров, но лучше взять разъемную форму.
Выливаем творожную начинку на основу и разравниваем. Берем форму диаметром больше чем наш чизкейк, наливаем в нее кипяток, помещаем в нее форму с чизкейком и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовому чизкейку даем полностью остыть в духовке и только потом вынимаем из формы.