Творожный насыпной пирог рецепт

В этом пироге сладкое, подрумяненное, рассыпчатое тесто и нежная творожно-ягодная начинка.

По желанию, ягодную начинку можно не добавлять, либо заменить ее покупным джемом или конфитюром.

• Диаметр формы - 16-18 см
• Вес пирога - 740 г

Ингредиенты для крошки:

• Яичные желтки - 3 шт.
• Мягкий творог 5% - 50 г
• Рисовая мука - 60 г
• Овсяная мука - 80 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Сахар - по вкусу (у меня эквивалент 40 граммам сахара)

Для начинки:

• Творог - 300 г
• Мягкий творог 5% - 120 г
• Яичные белки - 3 шт.
• Крахмал - 10 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Сахар - по вкусу (у меня эквивалент 30 граммам сахара)

Для ягодного конфитюра:

• Клубничное пюре - 60 г
• Крахмал - 5 г
• Вода (для крахмала) - 20 мл
• Сахар - по вкусу (у меня эквивалент 10 граммам сахара)

приготовление:

1. Приготовим ягодный конфитюр. Для этого в сотейник выкладываем ягодное пюре, подсластитель и разведенный в воде крахмал. Варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Накрыть пищевой пленкой вконтакт и дать остыть.
2. Приготовим творожную начинку. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем творог, мягкий творог, ванилин, подсластитель и кукурузный крахмал. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
3. Приготовим мучную крошку. Для этого к желткам добавляем мягкий творог, подсластитель и ванилин. Тщательно взбиваем вилкой, затем всыпаем муку и перемешиваем. Должна получиться влажная мучная крошка.
4. По дну формы равномерно распределить половину крошки. Сверху равномерно распределить творожную начинку. Сверху равномерно распределяем ягодный конфитюр и посыпаем оставшейся крошкой.
5. Помещаем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Выпекаем до золотистого цвета корочки.
6. Готовый пирог полностью остудить, затем нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья