Творожный рулет с сухофруктами рецепт

Белоснежный творожный рулет с большим количеством яркой начинки из любимых сухофруктов. Текстура рулета кремообразная и очень нежная.

В этом рецепте можно использовать любые сухофрукты по вкусу, например инжир, чернослив, вишню или клюкву.

ингредиенты:

Творог 5% - 500 г
Молоко 2,5% - 50 г
Желатин - 6 г
Курага - 70 г
Финики (с косточкой) - 70 г
Изюм - 50 г
Кокосовая стружка - 15 г

приготовление:

Творог перебиваем блендером до более гладкого, однородного состояния. Можно использовать любой творог, главное не слишком влажный.
Желатин замачиваем в небольшом количестве молока и после набухания растапливаем.
Распущенный желатин наливаем в творожную массу и еще раз перебиваем блендером.
Большую доску застилаем пищевой пленкой в два слоя. Тонким слоем посыпаем поверхность кокосовой стружкой.
Выкладываем творожную массу на доску и разравниваем в большой прямоугольник, высотой примерно 1,5 сантиметра.
Финики освобождаем от косточек и нарезаем тонкими, длинными полосками. Таким же образом нарезаем и курагу. Если курага слишком сухая, можно на некоторое время замочить ее в теплой воде.
Распределяем подготовленные сухофрукты по центру творожного прямоугольника и при помощи пленки аккуратно сворачиваем блюдо в рулет, соединяя оба края творожного прямоугольника.
Края пленки завязываем с двух концов и выкладываем рулет в холодильник минимум на 5 часов (я обычно оставляю на ночь).
Готовый рулет освобождаем от пленки и посыпаем кокосовой стружкой.