Творожный торт диетический с клубникой рецепт

Обожаешь сладости, но ты на диете? Такой творожный тортик можно запросто вписать в дневную норму КБЖУ.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 70 мл
• Пшеничная мука (из твердых сортов) - 50 г
• Рисовая мука - 30 г
• Сахар - 30 г
• Разрыхлитель - 3 г

Для творожного слоя:

• Творог 5% - 250 г
• Йогурт 0% - 100 мл
• Молоко - 100 мл
• Желатин - 10 г
• Сахар - 40 г

Для клубничного слоя:

• Клубника - 200 г
• Крахмал - 1 ч. л.
• Сахар - 15 г
• Желатин - 5 г
• Вода - 25 мл

приготовление:

1. Для приготовления теста у двух яиц отделяем белки от желтков. К желткам добавляем молоко и эритрит. Хорошенько перемешиваем венчиком. Теперь добавляем пшеничную и рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Белки взбиваем до стойких пиков и аккуратно, в несколько подходов вмешиваем их лопаткой в общую массу. У нас получиться очень воздушное и нежное тесто для бисквита.
2. Выливаем тесто в форму (диаметр 16 см) и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После чего вынимаем бисквит из формы и остужаем до комнатной температуры.
3. Готовим творожный слой. Для этого молоко объединяем с желатином и оставляем набухать на некоторое время. К творогу добавляем нежирный йогурт и подсластитель и взбиваем блендером до однородной массы. Набухший желатин нагреваем в микроволновке или на водяной бане и добавляем его к творожной массе. Все взбиваем блендером и помещаем в холодильник на 10 минут.
4. Бисквит разрезаем на две части и приступаем к сборке торта. Для этого дно формы застилаем пленкой, выкладываем на дно половину бисквита и выкладываем сверху половину творожной массы. Сверху накрываем второй половиной бисквита на который выкладываем вторую половину творожной массы.
5. Помещаем торт в холодильник на 1-1,5 часа, а в это время приготовим клубничный слой. Для этого желатин заливаем водой и оставляем набухать. Клубнику выкладываем в блендер и делаем из нее пюре, которое переливаем в небольшую кастрюльку. Добавляем немного лимонного сока и нагреваем до горячего состояния, после чего добавляем крахмал и подсластитель (у меня эритрит). Хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем массу остужаем до температуры примерно 60 градусов, после чего добавляем желатин и хорошо перемешиваем венчиком.
6. Остудите клубничную массу до слегка теплого состояния и полейте ей сверху торт. Теперь выкладываем торт в холодильник на 30 минут, после чего украшаем его любым способом и подаем на стол.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья