Тыква тушеная с фрикадельками и овощами

Готовим вкусное и полезное блюдо из тыквы, фарша, сладкого перца и помидоров. Оно отлично подойдет для вечернего приема пищи.

Ингредиенты (на 4 порции):

Тыква (очищенная) - 600 г
Перец сладкий - 1 шт. (200 г)
Помидоры - 2 шт. (200 г)
Сметана 15% - 3 ст. л. (100 г)
Лук - 1 шт. (120 г)
Фарш (у меня из куриных бёдер и говядины) - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 1/2 ст. л. (6 г)
Вода - 200-250 г
Зира (приправа) - 1/3 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезаем средними по размеру кубиками. Для этого блюда лучше использовать тыкву несладких сортов.
Сладкий перец нарезаем небольшими брусочками.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Часть лука оставляем для фарша, а остальной лук нарезаем четвертькольцами.
В сотейник добавляем немного растительного масла и пассируем лук.
Когда лук станет мягким, добавляем помидоры и сладкий перец, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне.
Когда перец немного протушится, добавляем тыкву и стакан воды. Все смешиваем и тушим под крышкой до полуготовности тыквы.
Для приготовления фрикаделек в фарш натираем лук и чеснок на средней терке. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Формируем небольшие фрикадельки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 20 фрикаделек.
В сотейник к овощам добавляем сметану, лавровый лист, приправу и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Доводим до кипения и аккуратно выкладываем фрикадельки так, чтобы они наполовину были в бульоне. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне примерно 10 минут. Затем аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и доводим блюдо до готовности.
В конце приготовления добавляем в блюдо измельченный чеснок и посыпаем свежей зеленью. Выключаем плиту и даем настояться под крышкой.