Тыквенные оладьи рецепт

Получаются пышные, воздушные и очень нежные тыквенные оладушки с тонким тыквенно-ванильным ароматом.

Для приготовления тыквенного пюре тыкву очищаем, нарезаем средними по размеру кубиками, перекладываем на противень и запекаем при температуре 190 градусов примерно 20 минут (до того момента, пока тыква не станет мягкой). Затем при помощи погружного или стационарного блендера измельчаем запеченную тыкву до состояния гладкого, однородного пюре.
В глубокую миску выкладываем яйцо, тыквенное пюре, кефир, эритрит, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
В получившуюся массу добавляем муку и перемешиваем венчиком. Получается очень мягкое, густое тесто.
Выпекаем оладьи на антипригарной сковороде, на минимальном огне, с каждой стороны примерно по 4-5 минут.
Подавать тыквенные оладьи можно со сметаной, мягким творогом или натуральным йогуртом.