Тыквенный пирог с творожным кремом

Получается сочный тыквенный пирог с приятным апельсиновым ароматом, дополненный простым творожным кремом.

• Диаметр формы - 16 см
• Вес пирога - 760 г

Ингредиенты:

• Тыква (свежая) - 350 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 50 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Соевая мука - 40 г
• Кокосовая мука - 40 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Корица, ванилин - по вкусу
• Сода - 6 г
• Уксус - 1 ст. л.

Для крема:

• Творог мягкий 5% - 150 г
• Сахарозаменитель - по вкусу
• Ваниль - по вкусу
• Ксантовая камедь - на кончике ложки

Приготовление:

1. В миску выкладываем соевую и кокосовую муку, разрыхлитель, корицу и ванилин. Перемешиваем до однородного состояния.
2. Тыкву очищаем, нарезаем кубиками и готовим любым удобным для вас способом (в духовке или микроволновке).
3. Готовую тыкву измельчаем в блендере и даем остыть.
4. В отдельную миску выкладываем яйца и эритрит. Тщательно взбиваем миксером до пышной пены.
5. Во взбитые яйца добавляем цедру одного апельсина и остывшее тыквенное пюре. Перемешиваем на минимальной скорости миксера.
6. В получившуюся массу в два этапа просеиваем сухие ингредиенты, перемешивая на минимальной скорости миксера.
7. К соде добавляем уксус, перемешиваем, выливаем в тесто и все окончательно перемешиваем миксером.
8. Перекладываем тесто в форму диаметром 16 сантиметров и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут.
9. На готовый и еще горячий пирог выдавливаем сок половины апельсина, накрываем форму полотенцем, даем остыть, затем накрываем крышкой и помещаем в холодильник.
10. Для крема, в миске смешиваем до однородного состояния мягкий творог, подсластитель, ваниль и ксантановую камедь.
11. Поверхность охлажденного пирога покрываем творожным кремом, посыпаем корицей и подаем к столу.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!