Тыквенный суп-пюре со сливками рецепт

Как приготовить вкуснейший суп-пюре из тыквы со сливками. Готовится он очень просто, а результат - как в лучшем ресторане.

Вес - 1300 г

ингредиенты:

Тыква - 550 г
Кабачок (картошка, цветная капуста) - 350 г
Морковь - 100 г
Вода - 650 г
Соль - 1 ч. л.
Копченая паприка - 1/2 ч. л.
Сушеный чеснок - 1/2 ч. л.
Сливки 10% - 350 г

приготовление:

Тыкву и кабачок очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Если кабачок молодой - можно не снимать с него шкурку. Вместо кабачка можно использовать картошку или цветную капусту. Овощи можно брать в разных пропорциях, но чем больше тыквы, тем слаще получится суп. С картофелем получится более плотная консистенция супа.
Морковь чистим и натираем на крупной терке.
Помещаем подготовленные овощи в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она почти покрывала овощи. Помещаем кастрюлю на плиту и варим около 15 минут. Готовность проверяем вилкой, овощи должны полностью размягчиться.
Снимаем кастрюлю с плиты. Часть воды выпарилась в процессе варки, но немного воды осталось. Если вы хотите получить совсем жидкий суп, то можно оставить воду. Я предпочитаю суп по консистенции ближе к пюре, поэтому большую часть воды я сливаю и измельчаю все овощи погружным блендером.
Добавляем к овощам все остальные ингредиенты: соль по вкусу и ваши любимые специи (у меня это сушеный чеснок и копченая паприка). Сюда же выкладываем сливки. Жирность сливок может быть любая (у меня 10%). Сливки в этом супе обязательны, они дают потрясающий кремовый вкус. Заменить их можно, например, кокосовым молоком - с ним получается по своему вкусно. Если вы планируете хранить суп, то его вместе со сливками нужно довести до кипения, но не кипятить. Если же вы будете подавать сразу, то суп имеет идеальную температуру - можно наслаждаться.