Воздушный йогуртовый торт рецепт

Приготовим нежнейший йогуртовый торт, который тает во рту. Такой десерт обязательно понравиться и взрослым, и детям.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца - 2 шт.
Рисовая мука - 60 г
Крахмал - 10 г
Сахар - 60 г
Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
Ванильный сахар - 5 г

Йогуртовый слой:

Йогурт (без добавок) - 500 мл
Сливки 33% - 400 мл
Вода - 100 г
Стевия - 2 ч. л.
Желатин - 25 г
Желе (вкус по желанию) - 1 пакетик

приготовление:

Для приготовления бисквита два яйца нужно соединить с сахаром и ванильным сахаром, затем взбить миксером до бела и густой пены.
Отдельно соединить рисовую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешать и добавить к взбитым яйцам. Снова взбить с помощью миксера.
Дно формы застилаем пергаментом и заполняем её тестом. Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Для приготовления йогуртового слоя желатин необходимо замочить в воде и дать ему набухнуть (5-10 минут). Затем полностью его растворить на водяной бане, постоянно помешивая.
Йогурт соединить с двумя чайными ложками стевии и хорошо взбить миксером, чтобы не было комочков.
По чуть-чуть вводим желатин в йогурт, постоянно взбивая миксером.
Холодные сливки нужно взбить до густой пены и постепенно ввести в йогуртовую массу, периодически взбивая миксером или перемешивая.
Остывший бисквит достаем из формы, снимаем пергамент, ставим форму на тарелку, снова кладем в нее бисквит и застилаем края бортовой лентой.
Сверху бисквита равномерно распределяем йогуртовый мусс и выкладываем торт в холодильник на 3-4 часа.
В теплую воду, постоянно помешивая, высыпаем желе и отставляем в сторону, чтобы оно немного остыло и прихватилось. Затем заливаем торт и снова помещаем в холодильник на 3-4 часа.
Готовый торт украшаем по желанию и подаем на стол.