Яблочный кекс с медом

Нежный яблочный кекс без муки и сахара, который тает во рту. Отличный вариант для полезного завтрака или перекуса.

Ингредиенты:

• Яблоки - 2 шт.
• Овсянка - 60 г
• Яйца - 3 шт.
• Кефир - 150 мл
• Сметана - 5 ст. л.
• Мед - 2 ст. л.
• Корица - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. Овсянку измельчаем в блендере.
2. Яйца разделяем на белки и желтки.
3. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до бела.
4. Желтки перемешиваем венчиком, затем добавляем к ним кефир, сметану и мед. Перемешиваем до однородного состояния и всыпаем молотую овсянку, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Теперь в желтковую массу выкладываем белки и все хорошо перемешиваем венчиком.
6. Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Помещаем в общую массу.
7. Все смешиваем и выливаем в прямоугольную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки.
8. Помещаем кекс в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!