Яичница с кабачками на сковороде рецепт

Блюдо получается полезным, ярким, вкусным, низкокалорийным и сытным. Что еще нужно для отличного начала дня?

Такую яичницу с овощами можно подать как самостоятельное блюдо, но мне очень нравится дополнить его какой-либо отварной крупой. Например гречкой, рисом, булгуром или даже овсянкой.

ингредиенты:

• Яйца куриные - 2 шт.
• Кабачки - 250 г
• Лук репчатый - 60 г
• Перец болгарский - 100 г
• Помидор - 100 г
• Масло растительное - 5 г
• Паприка - 1/4 ч. л.
• Орегано - 1 щепотка
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

приготовление:

1. Мелко нарезанный репчатый лук пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости лука. Займет это пару минут. Огонь небольшой.
2. Затем на сковороду к луку выкладываем нарезанный небольшими кусочками болгарский перец. Обжариваем минуту и добавляем нарезанные кабачки.
3. Когда все овощи станут более мягкими, добавляем нарезанные кубиком помидоры и специи по вкусу (у меня орегано, паприка, соль и черный перец).
4. Прогреваем все овощи минутку, затем делаем небольшие углубления и вбиваем в них яйца.
5. Яйца немного солим, накрываем сковороду крышкой и на минимальном огне доводим блюдо до готовности.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья