Японский рисовый чизкейк рецепт

Вы будете в восторге от такого пышного и легкого десерта! Готовим хлопковый чизкейк в домашних условиях.

ингредиенты:

Рисовая мука - 60 г
Яйца - 6 шт.
Крахмал - 20 г
Сахар - 3 ст. л.
Лимонная кислота - 1 щепотка
Творог - 200 г
Молоко - 100 мл
Ванильный ароматизатор - по вкусу

приготовление:

Яйца разделяем на белки и желтки так, чтобы в белки не попала даже маленькая капля желтков. Делаем все максимально аккуратно. Посуда должна быть чистая и сухая.
В желтки добавляем пару капель ванильного ароматизатора, мягкий творог и молоко. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния. Далее понемногу просеиваем кукурузный крахмал, постоянно перемешивая венчиком, чтобы небыло комочков. Тоже самое проделываем и с мукой. В итоге получаем однородное тесто.
В белки добавляем лимонную кислоту и эритрит. Тщательно взбиваем миксером до крепких пиков, постепенно увеличивая скорость.
В несколько приемов добавляем белки в желтково-творожную массу, медленно перемешивая лопаткой сверху вниз. Таким образом мы получим очень воздушное тесто.
В противень наливаем немного воды и ставим на него металлическое кольцо (форму), с закрытым при помощи фольги дном. Борты формы с внутренней стороны закрываем пергаментной бумагой и выливаем тесто.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут. После чего выключаем духовку и оставляем чизкейк внутри на 1 час. Духовку не открывать во время и после выпекания.
Украшаем чизкейк по вкусу и подаем на стол.