Закуска из свекольных блинов с творогом и сливочным сыром рецепт

Закуска из свекольных блинов с начинкой готовится за считанные минуты из самых простых и доступных продуктов.

Ингредиенты для блинов:

Свёкла (отварная или печёная) - 250 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 200 мл
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л. (30 г)
Крахмал - 100 г
Соль - 2 щепотки

Для начинки:

Творог пастообразный 5% - 200 г
Сливочный крем - 150 г
Соль - 2 щепотки
Чеснок - 2 зубчика

приготовление:

Отварную или печеную свеклу натираем на самой мелкой терке. Также свеклу можно измельчить в блендере.
К подготовленной свекле добавляем яйца, соль, растительное масло и половину молока (100 мл). Перемешиваем венчиком.
В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем массу до однородного состояния. Теперь добавляем оставшееся молоко и все еще раз перемешиваем.
Выпекаем блины на разогретой сухой сковороде с двух сторон до готовности (60 секунд с одной стороны и 20 секунд с другой). Огонь немного выше среднего. Перед выпеканием каждого блинчика перемешиваем массу, так как кусочки свеклы оседают на дно чаши. Диаметр моей сковороды 24 сантиметра. Получилось 6 блинов.
Готовим начинку. Для этого в миску выкладываем пастообразный творог, сливочный сыр, соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.
Равномерно распределяем начинку тонким слоем по поверхности блина и сворачиваем блинчик в рулет. Таким образом формируем все блинчики. На один блин уходит примерно 60 грамм начинки.
Готовые рулетики нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.