Заливной рисовый пирог с зеленым луком и яйцами рецепт

Получается потрясающе вкусный, сытный, ароматный и румяный пирог с простой начинкой - зеленым луком и вареными яйцами.

Огромный плюс такого рецепта в том, что этот пирог без глютена. Ведь существует большое количество людей, которые по разным причинам не могут употреблять в пищу глютен.

Вес пирога - 1100 г
Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты для теста:

Яйца - 3 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Кефир (любой жирности) - 500 мл
Растительное масло (без запаха) - 3 ст. л. (45 г)
Мука рисовая - 260 г
Разрыхлитель - 1,5 ст. л. (9 г)

Для начинки:

Яйца (варёные) - 3 шт.
Лук зелёный - 150 г
Перец - по вкусу

приготовление:

В миску выкладываем яйца и соль. Слегка перемешиваем венчиком.
Теперь в яичную смесь добавляем кефир комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем венчиком.
В получившуюся массу добавляем рисовую муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния силиконовой лопаткой или венчиком. Тесто получается в меру жидким, по консистенции, как густая сметана.
Вареные яйца нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук нарезаем небольшими кусочками.
Помещаем подготовленные ингредиенты в отдельную миску, добавляем черный молотый перец по вкусу и все аккуратно перемешиваем.
Перекладываем начинку в миску с тестом и все хорошо перемешиваем.
Дно и бока формы выстилаем пергаментом, выливаем тесто в форму и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Готовому пирогу даем немного остыть в форме (примерно 5 минут), затем извлекаем его из формы и подаем на стол.