Запеканка из капусты с куриным фаршем рецепт

Получается аппетитная диетическая запеканка, в которой сочная капуста гармонично сочетается с сытным куриным фаршем и сыром.

Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем четвертинками. Тушим подготовленные овощи до мягкости на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Капусту тонко шинкуем, выкладываем на сковороду к остальным овощам, перемешиваем и тушим 10 минут.
Болгарский перец нарезаем небольшими брусочками и выкладываем на сковороду к остальным овощам. Солим, перчим, перемешиваем и тушим 5 минут.
Сыр натираем на крупной терке.
Готовим заливку. Для этого в миску выкладываем яйца, сметану, щепотку соли и часть сыра. Перемешиваем.
В сковороду к овощам выкладываем фарш, хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и равномерно распределяем.
Покрываем содержимое сковороды заливкой, посыпаем тертым сыром и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаем на стол.