Запеканка из куриной грудки с овощами
Вкусный и полезный низкоуглеводный ужин, который не только удовлетворит чувство голода, но и поможет сохранить стройную фигуру.
Овощи для этого рецепта можно брать любые, в зависимости от сезона и вашего вкуса. Здесь сегодня в наличии кабачок, болгарский перец и томаты. Очень люблю такое сочетание. Также сюда отлично подойдет цветная капуста, морковь, зеленый горошек или кукуруза.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки - 500 г
- Помидор (крупный) - 1 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Кабачок - 300 г
- Сыр - 50 г
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень и любимые приправы - по вкусу
Для заливки:
- Яйца - 2 шт.
- Сметана 15% - 2 ст. л.
Приготовление:
- Помидор, болгарский перец и кабачок нарезаем небольшими кубиками.
- Филе куриной грудки тоже нарезаем небольшими кусочками. Для этого рецепта также подойдет и филе индейки.
- Измельчаем зелень. Можно использовать любую на ваш вкус.
- Все подготовленные ингредиенты выкладываем в миску, добавляем соль (я добавила пол чайной ложки) и любимые приправы по вкусу (у меня сухой чеснок и немного приправы карри).
- Все хорошо перемешиваем и выкладываем в жаропрочную форму.
- Для приготовления заливки смешиваем яйца со сметаной и щепоткой соли.
- Заливаем овощи с мясом яично-сметанной смесью и убираем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
- За 10 минут до окончания приготовления запеканку можно посыпать небольшим количеством тертого сыра.
Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!
