Голубцы с рыбой и овощами в духовке рецепт

Рыбная начинка в этом блюде получается очень нежной и сочной, она прекрасно сочетается с овощами. А капустный лист, это не только эффектная подача, но и замечательный гарнир.

ингредиенты:

Филе минтая (трески, пикши, хека, горбуши, кеты) - 300 г
Капуста белокочанная (листья) - 350 г
Помидоры - 200 г
Лук репчатый - 75 г
Укроп - 10 г
Сметана 15% - 90 г
Горчица дижонская - 10 г
Соль, перец белый молотый - по вкусу
Кунжут - 2 г

приготовление:

В глубокую ёмкость выкладываем мелко нарезанные помидоры (100 г) и репчатый лук. Добавляем укроп, соль, перец, горчицу и сметану (70 г). Сюда же выкладываем рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками. Все хорошо перемешиваем.
С кочана капусты снимаем несколько листьев и отвариваем их до полуготовности. Толстую прожилку срезаем. Отварной капустный лист очень мягкий и эластичный.
Для формовки блюда нам понадобится небольшая пиала или салатник. Выкладываем капустный лист в пиалу. На дно кладем ломтик помидора и заполняем все пространство рыбно-овощной смесью.
Аккуратно заворачиваем свисающие края капусты и вынимаем голубец из формы, просто перевернув форму на обратную сторону.
Все заготовки выкладываем в форму для запекания и накрываем форму сначала листом бумаги для выпечки, а затем фольгой. Помещаем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут вынимаем голубцы из духовки, сверху смазываем каждый голубец сметаной и посыпаем кунжутом. Помещаем блюдо в духовку без фольги и бумаги еще на 15 минут.