Хачапури из кабачка на сковороде рецепт

Конечно же, это не настоящий хачапури, но красивая подача и визуализация напоминает именно это блюдо.

ингредиенты:

Кабачки - 350 г
Сыр - 70 г
Яйца куриные - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 3 г

приготовление:

Кабачок натираем на мелкой терке и тщательно отжимаем от лишнего сока.
Сыр натираем на мелкой терке. Здесь сулугуни, но можно использовать любой сыр по вашему вкусу.
Примерно третью часть натертого сыра добавляем к кабачкам.
Одно крупное яйцо разделяем на белок и желток. Белок переливаем в мелкое ситечко, чтобы отделить жидкую, более водянистую часть белка. Она с легкостью стекает вниз.
Белок из ситечка выкладываем к кабачкам с сыром, добавляем перец и тщательно перемешиваем, чтобы все компоненты распределились равномерно.
Перекладываем кабачковую массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством топленого масла. Убавляем огонь до минимального и при помощи двух лопаток придаем кабачкам продолговатую заостренную форму, напоминающую лодочку.
Сковороду накрываем крышкой и готовим хачапури примерно 4 минуты на минимальном огне. Затем переворачиваем хачапури на другую сторону, солим по вкусу, сверху выкладываем желток и посыпаем оставшимся сыром. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо еще 3-4 минуты.