Кимчи из пекинской капусты в остром маринаде рецепт

Кимчи – знаменитое блюдо корейской кухни, которое традиционно готовится из пекинской капусты в остром маринаде.

Это очень простой и быстрый рецепт приготовления легендарной капусты кимчи с самыми простыми ингредиентами. Буквально 5 минут и уже готовая капуста на столе.

ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 кг
Соль - 1 ч. л.

Для маринада:

Растительное масло - 3 ст. л. (45 г)
Кунжут - 1 ст. л. (15 г)
Перец красный молотый (острый) - 1 ч. л.
Паприка молотая (у меня копчёная) - 1 ч. л.
Сахар (мёд) - 1 ч. л.
Чеснок - 5 зубчиков
Яблочный уксус (сок лимона) - 2 ст. л.

приготовление:

Пекинскую капусту разрезаем на 4 части, убираем кочерыжку и нарезаем капусту достаточно крупными кусками.
Подготовленную капусту выкладываем в глубокую миску, добавляем соль и хорошо обминаем капусту руками.
Сковороду выкладываем на огонь чуть выше среднего, добавляем кунжут, красный молотый перец, молотую паприку, сахар, пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус и растительное масло. Перемешиваем, доводим до кипения, держим примерно одну минуту и снимаем с огня.
Сразу, еще горячий маринад, выкладываем к капусте и все хорошо перемешиваем.