Ленивая ватрушка с творогом

Давайте приготовим большую мягкую ватрушку с нежнейшей творожной начинкой и лёгким ванильным ароматом.

• Диаметр формы - 16 см
• Вес ватрушки - 580 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца куриные - 2 шт.
• Ряженка 3,2% - 50 мл
• Овсяная мука - 70 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Ванилин - 1 щепотка
• Сахар - 4 г

Для начинки:

• Яйцо - 1 шт.
• Ряженка 3,2% - 50 мл
• Творог 5% - 300 г
• Крахмал - 10 г
• Ванилин - 1 г
• Сахар - 6 г

Для украшения (по желанию):

• Малина (изюм, курага) - 30 г

Приготовление:

1. Готовим начинку. В миску выкладываем творог, яйцо, ряженку, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
2. Готовим тесто. В миску выкладываем яйца, подсластитель и ванилин. Тщательно взбиваем миксером до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 5-7 минут). Затем, продолжая взбивать, наливаем ряженку.
3. В получившуюся массу добавляем овсяную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
4. Выливаем тесто в силиконовую форму диаметром 16 сантиметров. В середину с помощью столовой ложки помещаем творожную начинку.
5. По желанию сверху размещаем ягоды, изюм или курагу и выкладываем ватрушку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.