Ленивые голубцы в сливочно-томатном соусе рецепт

Приготовим ленивые голубцы в сливочно-томатном соусе. Их с аппетитом будет уплетать вся семья.

Диетические голубцы в сливочно-томатном соусе

ингредиенты:

Фарш (любой нежирный) - 600 г
Рис (в сухом виде) - 80 г
Капуста (свежая) - 500 г
Морковь (свежая) - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидоры (средние) - 2 шт.
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Яйца куриные - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Сметана (нежирная) - 2 ст. л.
Вода - 2 ст.
Соль, перец, приправы - по вкусу
Зелень - для украшения

приготовление:

В фарш (у меня свино-говяжий с луком и чесноком) добавляем любимые приправы, соль, перец и отварной рис (у меня бурый). Капусту шинкуем и добавляем к фаршу. Сюда же добавляем два небольших куриных яйца и все хорошо перемешиваем.
Для приготовления соуса, болгарский перец и лук нарезаем небольшими брусочками. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сначала обжариваем морковь с луком (3 минуты), а затем добавляем томаты, болгарский перец, томатную пасту и нежирную сметану. Заливаем все кипяченой водой, солим, перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты на медленном огне под крышкой.
Руками лепим средние по размеру котлетки и выкладываем их на сковороду. Заливаем голубцы соусом и готовим их на медленном огне под крышкой примерно 50 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью (у меня зеленый лук) и подаем на стол.