Маринованные грибы со сладким перцем

Быстрый способ маринования шампиньонов со сладким красным перцем, чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 650 г
• Перец сладкий красный - 150 г
• Масло оливковое (для жарки) - 1 ч. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Петрушка - 30 г

Для маринада:

• Яблочный уксус - 100 мл
• Вода холодная - 100 мл
• Перец чили (маленький) - 1 шт.
• Соль - 2 ч. л.
• Смесь перцев - 0,5 ч. л.
• Тимьян сушеный - 0,5 ч. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Мед - 40 г
• Масло оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезаем сладкий перец кольцами. Довольно крупно нарезаем грибы (если у вас маленькие грибы, их можно не нарезать).
2. На горячую сковороду добавляем чайную ложку оливкового масла и мелко нарезанный зубчик чеснока. Через 20-30 секунд в эту же сковороду выкладываем грибы. Обжариваем шампиньоны в течение пяти минут.
3. Готовим маринад: перец чили нарезаем небольшими колечками. Мелко нарезаем три зубчика чеснока (половину чеснока оставим для подачи). Смешиваем нарезанный перец чили с чесноком, яблочным уксусом, водой, сушеным тимьяном, смесью перцев, оливковым маслом, солью и медом. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня.
4. Помещаем в маринад грибы и болгарский перец. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания (примерно на 2 часа). После чего украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!