Мясной рулет с тыквой рецепт

Предлагаем приготовить невероятно сочный и вкусный мясной рулет из смешанного фарша с тыквенной начинкой.

Такой рулет хорош и в теплом, и в холодном виде.

ингредиенты:

• Фарш смешанный (говядина (лопатка)/филе куриного бедра/филе куриной грудки 1:1:1) - 700 г
• Лук репчатый - 80 г
• Петрушка - 20 г
• Тыква - 250 г
• Сушёный чеснок - 2/3 ч. л.
• Кумин - 1/4 ч. л.
• Паприка - 1 ч. л.
• Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

приготовление:

1. Из говядины и курицы делаем фарш. На мелкой терке к фаршу натираем небольшую луковицу, добавляем соль, сушеный чеснок, паприку и кумин. Сюда же выкладываем мелко нарезанную зелень петрушки. Фарш тщательно вымешиваем и хорошо его отбиваем. Помещаем в холодильник на 20 минут.
2. Перекладываем фарш на лист бумаги для выпечки, сверху накрываем вторым листом и помогая себе ножом или лопаткой равномерно распределяем фарш в большой тонкий пласт.
3. Тыкву натираем на мелкой терке, добавляем соль, перец, сушеный чеснок и молотый кориандр. Перемешиваем.
4. Распределяем тыквенную начинку тонким слоем поверх фарша и при помощи бумаги для выпечки сворачиваем рулет, затем в эту же бумагу рулет заворачиваем.
5. Края бумаги закрепляем канцелярскими зажимами и выкладываем рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
6. Готовому рулету даем полежать 10 минут, чтобы все процессы приготовления остановились. После чего его можно нарезать и подавать на стол.