Овощной кугель в духовке рецепт

Овощной кугель из картофеля, кабачков, лука и моркови — это безумно вкусно, очень полезно, быстро и легко. Превосходный вариант для вечернего приема пищи.

Лето - пора свежих овощей и хочется воспользоваться этим моментом на полную. Ведь это так вкусно и полезно.

Вес блюда - 1 кг
Размер формы - 20х16 см

ингредиенты:

Картофель - 2 шт. (350 г)
Кабачки - 2 шт. (350 г)
Морковь - 2 шт. (350 г)
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 30 г
Яйца - 3 шт.
Сухари панировочные - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. л.

приготовление:

Картофель, кабачки, репчатый лук и морковь натираем на крупной терке.
Все подготовленные овощи выкладываем в миску, добавляем панировочные сухари, яйца, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло и мелко нарезанную зелень (у меня петрушка).
Все хорошо перемешиваем и выкладываем массу в смазанную растительным маслом форму. Хорошо разравниваем массу, слегка ее уплотняя. Верх должен получиться гладким и ровным.
Помещаем кугель в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.