Рулет из кабачков с сыром и ветчиной рецепт

Такой рулет из кабачков можно подавать как горячую закуску или как полностью самостоятельное горячее блюдо.

Ингредиенты для основы:

Кабачки - 500 г
Яйца куриные - 5 шт.
Сыр - 50 г

Для начинки:

Сыр - 100 г
Ветчина из индейки - 100 г
Перец красный (фасоль, кукуруза, зелёный горошек) - 90 г
Шпинат - 20 г
Базилик (сушёный) - по вкусу
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

приготовление:

Молодые кабачки натираем на крупной терке. Сыр натираем на мелкой терке. К сыру и кабачкам добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Соль пока не добавляем, чтобы избежать слишком большого выделения кабачкового сока.
Получившуюся массу выливаем на на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Из теста формируем прямоугольник и выкладываем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. За это время кабачковая масса хорошенько схватится и послужит прекрасной основой для рулета.
Основу достаем из духовки вместе с бумагой для выпечки. Посыпаем сушеным базиликом, черным молотым перцем и солью по вкусу. Равномерно распределяем ломтики сыра, мелко нарезанный красный перец, листья шпината и нарезанную тонкими ломтиками ветчину.
С помощью бумаги для выпечки сворачиваем блюдо в рулет, затем заворачиваем рулет в ту же бумагу, в которой выпекалась основа, а края бумаги закручиваем как конфету.
Выкладываем рулет на противень и выкладываем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
Горячий рулет нарезаем на порционные куски и сразу же подаем на стол.