Салат из куриной печени с пекинской капустой рецепт

В этом диетическом салате отличный баланс вкуса и текстуры. Нежная куриная печень, сочная и хрустящая пекинская капуста, пикантная морковь и соленые огурчики.

ингредиенты:

Печень куриная - 350 г
Пекинская капуста - 300 г
Морковь по-корейски - 130 г
Бочковые огурцы (соленые) - 100 г
Йогурт греческий 4% - 75 г
Петрушка - 10 г
Перец чёрный горошком - 14 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу

приготовление:

Куриную печень промываем, вырезаем толстые соединительные жилки и пленочки. Кусочки очищенной печени выкладываем в кастрюлю с горячей водой, которая вот-вот закипит. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком и соль. Отвариваем печень при слабом кипении в течение 15 минут.
Тонко шинкуем пекинскую капусту. Небольшими брусочками нарезаем соленые бочковые огурцы. Остывшую куриную печень нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем зелень (у меня петрушка).
Помещаем все ингредиенты в салатницу, заправляем салат густым греческим йогуртом (можно заменить некислой сметаной) и все хорошо перемешиваем.