Салат из куриной печени с пекинской капустой
В этом диетическом салате отличный баланс вкуса и текстуры. Нежная куриная печень, сочная и хрустящая пекинская капуста, пикантная морковь и соленые огурчики.
Ингредиенты:
- Печень куриная - 350 г
- Пекинская капуста - 300 г
- Морковь по-корейски - 130 г
- Бочковые огурцы (соленые) - 100 г
- Йогурт греческий 4% - 75 г
- Петрушка - 10 г
- Перец чёрный горошком - 14 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Куриную печень промываем, вырезаем толстые соединительные жилки и пленочки. Кусочки очищенной печени выкладываем в кастрюлю с горячей водой, которая вот-вот закипит. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком и соль. Отвариваем печень при слабом кипении в течение 15 минут.
- Тонко шинкуем пекинскую капусту. Небольшими брусочками нарезаем соленые бочковые огурцы. Остывшую куриную печень нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем зелень (у меня петрушка).
- Помещаем все ингредиенты в салатницу, заправляем салат густым греческим йогуртом (можно заменить некислой сметаной) и все хорошо перемешиваем.
Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!
