Салат с киноа, грибами и рукколой
Легкий и одновременно питательный салат с большим количеством витаминов и микроэлементов, который порадует всех поклонников здорового питания.
Киноа - это очень полезный продукт, в котором содержится достаточно много белка и витаминов. Поэтому киноа идеально подходит для приготовления вкусных и полезных салатов и других диетических блюд.
Ингредиенты:
- Киноа - 100 г
- Вода (для варки киноа) - 200 г
- Шампиньоны - 170 г
- Лук репчатый - 70 г
- Помидор - 130 г
- Руккола - 20 г
- Кинза - 6 г
- Соль, перец - по вкусу
Для заправки:
- Масло оливковое - 10 г
- Горчица французская - 5 г
- Сок лимона - 5 г
Приготовление:
- Киноа заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Грибы нарезаем небольшими кусочками и тушим на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
- Лук нарезаем четвертькольцами и выкладываем на сковороду к грибам. Тушим до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
- Киноа выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне 20 минут.
- Помидор нарезаем кубиками. Кинзу и рукколу мелко шинкуем.
- Помещаем все ингредиенты в салатницу, заправляем оливковым маслом, смешанным с горчицей и лимонным соком, солим по вкусу, перемешиваем и подаем к столу.
Этот рецепт Вы сможете приготовить довольно легко и просто, он едва ли сложнее уже освоенных Вами рецептов.
Приятного аппетита!
