ПП салат Цезарь рецепт

Диетический вариант праздничного салата «Цезарь» для правильного питания, с сыром фета, помидорами черри, пекинской капустой и курицей.

ингредиенты:

Пекинская капуста - 400 г
Куриное филе - 300 г
Перец - 0,3 ч. л.
Помидоры черри - 150 г
Фета - 50 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Хлеб с отрубями - 40 г
Чеснок сушеный - 0,4 ч. л.
Масло оливковое - 1,5 ч. л.

Для соуса:

Сметана 10% - 150 г
Килька (слабосоленая) - 40 г
Соль - 0,5 ч. л.
Перец - 0,3 ч. л.

приготовление:

Хлеб нарезаем кубиками, посыпаем сушеным чесноком, солим по вкусу и смазываем небольшим количеством оливкового масла. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Куриную грудку маринуем в одной чайной ложке оливкового масла с черным перцем приблизительно 20 минут. Затем обжариваем курицу на сковороде-гриль в течение 2-3 минут с каждой стороны (можно использовать обычную сковороду, либо запечь курицу в духовке).
Готовим соус: снимаем шкурку с кильки и убираем все лишнее - хребет, хвост и плавники. Измельчаем рыбу вилкой практически до пюреобразного состояния. Смешиваем рыбу со сметаной, черным перцем и солью. Хорошо перемешиваем.
Нарезаем пекинскую капусту кубиками (приблизительно 1,5 см). Помидоры черри разрезаем пополам. Куриную грудку нарезаем наискосок, кусочками шириной 1,5-2 см.
Смешиваем все ингредиенты (кроме гренок и помидоров), заправляем соусом и хорошо перемешиваем. Украшаем салат помидорами черри и гренками. Сверху, на самую мелкую терку, натираем сыр фета.