Шоколадно-сливочный торт рецепт

Торт получается очень мягким и нежным, со сбалансированной сладостью и удачным сочетанием сливочного крема и шоколадного коржа.

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 4 шт.
• Овсяные хлопья - 30 г
• Какао-порошок - 20 г
• Молоко - 100 мл
• Крахмал - 30 г
• Сахарозаменитель - по вкусу (у меня ФитПарад №7 5 г + 150 г эритрита)
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 6 г

Для крема:

• Творожный сыр - 300 г
• Творог - 200 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Сахарозаменитель - по вкусу (у меня ФитПарад №7 9 г + 100 г эритрита)

Шоколадный ганаш:

• Шоколад молочный (без сахара) - 40 г
• Сливки 10% - 20 мл

приготовление:

1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. В желтки добавляем молоко и просеиваем сахарозаменитель, кукурузный крахмал, какао и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
3. Овсяные хлопья измельчаем в блендере. Полученную муку добавляем в шоколадную массу и перемешиваем.
4. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером на средней скорости до появления крупных пузырьков, после чего, постепенно всыпая эритрит, взбиваем на высокой скорости до крепких пиков.
5. Шоколадное тесто добавляем в меренгу и аккуратно смешиваем силиконовой лопаткой.
6. Выкладываем тесто на противень с тефлоновым ковриком и лопаткой формируем прямоугольный корж. Помещаем в разогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. С готового коржа снимаем тефлоновый коврик и даем коржу остыть, после чего вырезаем 4 круглых коржа с помощью кольца диаметром 15 см.
7. А пока корж остывает приготовим крем для торта. Для этого все ингредиенты для крема необходимо взбить на высокой скорости миксера до однородной массы.
8. Стабильный крем перекладываем в кондитерский мешок и собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Оставшимся кремом выполняем выравнивание и выкладываем торт в холодильник.
9. Молочный шоколад заливаем горячими сливками (сливки довести до кипения, но не кипятить) на одну минуту, после чего перемешиваем до полной однородности.
10. Готовый торт украшаем ганашем, создавая красивые потеки.

Приятного аппетита!

разделы кулинарного сборника:

Бутерброды
Холодные закуски
Закуски мясные
Закуски рыбные
Закуски овощные
Салаты мясные
Салаты рыбные
Салаты овощные
Салаты фруктовые
Супы
Рецепты из мяса и рыбы
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Блюда из овощей
Молоко, яйца, творог
Макароны
Шашлыки
Блюда из теста
Выпечка
Блины и блинные изделия
Пицца
Десерты и торты
Мармелад
Напитки безалкогольные
Настойки
Экзотические блюда
Рецепты для детей
Соленья